Selepas 8 bulan di NYC, saya pulang ke Israel dengan pengetahuan dapur sihat dan plat prinsip . Walau bagaimanapun, sebaik sahaja saya tiba kembali di Israel saya terpaksa menyesuaikan diri pengetahuan saya kepada tempatan mentah bahan-bahan, rempah, dan pilihan. Akhirnya saya mencipta masakan pandangan dunia saya sendiri yang menggunakan bahan-bahan yang sihat seperti kekacang, biji, dan sayur-sayuran serta bahan-bahan Israel dan juga khas tempatan Galilea seperti daun chicory liar.
Saya menentukan makanan Israel sebagai masakan yang menggunakan campuran bahan-bahan dan pengetahuan semua kaum dan bangsa yang tinggal di Israel yang berbeza. Sebagai contoh, saya - seperti seorang tukang masak Israel yang pakar dalam makanan Israel - menikmati pembelajaran dan menggabungkan unsur-unsur Arab dan bahan-bahan mentah dalam resipi saya. Campuran budaya dinyatakan dalam resipi kami adalah apa yang membuat makanan Israel benar-benar Israel.
Terdapat banyak kekeliruan tentang konsep makanan yang sihat adalah ia vegetarian atau vegan? Adakah ini bermakna makanan mentah? Terdapat terlalu banyak maklumat yang terapung di sekeliling, banyak ia bercanggah, sedangkan makanan yang sihat adalah lebih mudah daripada kita sedar.
Saya amat menghargai makanan ibu saya dia tidak pernah membeli makanan siap dan telah sentiasa berkeras menyediakan bahan-bahan ke atas beliau sendiri, walaupun dia sentiasa seorang ibu bekerja. bebola daging saderi hijau beliau mengingatkan saya zaman kanak-kanak saya dan masa yang baik. Saya menikmati penambahan nilai masa lalu, yang begitu berbeza daripada budaya makanan segera hari ini.
Satu hari, semasa berjalan kaki melalui Shuk, saya mempunyai pemikiran: mengapa cant diet Israel menjadi contoh kepada yang lain di dunia? Israel adalah pemimpin dunia dalam banyak areasâ € "industri berteknologi tinggi, pertanian, teknologi peluru berpandu, dan sebagainya. Mengapa cant Israel juga menjadi pemimpin dalam pemakanan yang baik?
Sebenarnya, makanan Israel bukan sahaja beberapa lazat yang paling di Bumi tetapi sihat juga. Menurut New York Post, makanan Israel adalah diet tanpa diet untuk pencinta makanan, dan menekankan produk segar, protein tanpa lemak dan lemak yang sihat. Israel juga merupakan syurga bagi vegan dan vegetarian tetapi masih memenuhi karnivor.
Tetapi biarlah orang berkata: walaupun kira-kira 5 dari Israel mengenal pasti sebagai vegan, kebanyakan pembeli membawa produk tenusu, telur, ayam, ikan dan daging rumah untuk makan malam. Whats perbezaan antara bahawa diet Barat yang biasa, kemudian?
Perbezaannya ialah dalam pendekatan. Israel memihak hidangan dengan bahan-bahan Mediterranean. Tidak banyak merah daging. Banyak dan banyak sayur-sayuran dan salad. Daripada bekerja-mans humus sendi di mana mereka meletakkan hidangan sedikit buah zaitun, lauk panas dan bawang dihiris untuk pergi dengan â makan € "kepada restoran mewah, Israel mengharapkan untuk mencari sayur-sayuran pada menu. Israel walaupun makan salad untuk sarapan pagi. diet bahawa saman iklim panas dan mencerminkan pengaruh masakan lebih 60 aliran etnik.
Kajian ini mengesahkan apa yang banyak berfikir untuk beberapa tahun yang pemakanan yang tidak sihat adalah bertanggungjawab untuk lebih banyak kematian daripada faktor risiko yang lain di dunia, Dr. Murray menulis. Manakala natrium, gula, dan lemak menjadi tumpuan perbahasan dasar sejak dua dekad yang lalu, kami penilaian mencadangkan faktor risiko utama diet adalah pengambilan yang tinggi natrium, atau pengambilan rendah makanan sihat, seperti bijirin penuh, buah-buahan, kacang dan benih, dan sayur-sayuran. Akhbar itu juga menekankan keperluan untuk menyeluruh campur tangan untuk menggalakkan pengeluaran, pengedaran, dan penggunaan makanan yang sihat di semua negara.
Fresh, makanan yang sihat tertanam dalam diet Israel, sering kerana berdekatan dengan barangan tempatan seperti buah zaitun dan tarikh. Berikut adalah beberapa perkara yang menunjukkan bagaimana anda tidak perlu merasa terlalu bersalah sebagai pelancong di Israel.
mentega Tidak seperti yang mengandungi lemak tepu, yang boleh membawa kepada kanser dan penyakit jantung, minyak zaitun mengandungi sihat tak tepu lemak yang telah didapati menurunkan paras kolesterol dan mungkin tahap faedah insulin dan kawalan gula darah . Menggunakan minyak zaitun adalah tradisi besar Israel yang menunjukkan kelaziman diet Mediterranean yang berkhasiat di Israel.
Tidak seperti Amerika Syarikat di mana harga rendah sering ladang atau dipenuhi dengan keju, di Israel, hummus dan tahini digunakan mana-mana, cuma kira-kira segala-galanya. Hummus adalah dip yang lazat sering dibuat daripada kacang kuda, tahini, bawang putih, lemon, minyak zaitun, dan garam laut. Tahini adalah perasa yang dibuat benih fromground bijan, kadang-kadang dengan sentuhan minyak zaitun. Kedua-dua dips ini sihat dan lazat, sesuai untuk mencelupkan sayur-sayuran atau makan dengan roti pita.
Sebelum melawat Israel, saya tidak pernah ke Shuk Timur Tengah yang sebenar. Biar saya ceritakan, tempat ini adalah syurga. A Shuk adalah pasaran luar dengan banyak pendirian, menjual segala-galanya dari pastri, buah, kacang, sayuran, daging dan ikan. Harga cenderung menjadi agak murah, dan anda boleh tawar-menawar. Bahagian terbaik dari Shuk adalah bahawa majoriti makanan segar, murni, dan tidak mengandungi bahan yang diproses. Pendirian kegemaran saya adalah buah-buahan yang tidak benar dan bar kacang, yang mengandungi kacang segar dari semua jenis dan hampir apa-apa buah kering dapat dibayangkan . Israel terkenal dengan kedudukan teratasnya, tarikh homegrownMedjool, dan ini hampir selalu memilikinya.
Tidak seperti salad biasa anda yang sering mengandungi 200 kalori berpakaian dan crouton, sehingga pada dasarnya mengalahkan tujuan untuk mempunyai salad, salad Israel jauh lebih baik untuk anda. Salad khas Israel anda mengandungi timun, tomato, dan bawang yang dicincang, dengan minyak zaitun yang ringan, garam, dan pakaian lemon. Gaya saya salad.
